L'artisanat du vin à travers les saisons
« Tout au long de l’année nous procédons à l’étiquetage, aux mises en BIB, aux mises en bouteilles, aux expéditions et aux livraisons. Il y a peu de temps mort sauf à partir de la mi-août et fin décembre. »
Hiver : période de repos et de taille
L’hiver marque une période de repos pour la vigne, mais pas pour le viticulteur. C’est le moment de la taille, étape cruciale qui détermine la qualité et la quantité de la future récolte. Le travail au chai se poursuit avec l’élevage du vin et une surveillance constante des cuves.
Printemps : le réveil de la vigne
Avec le printemps, la vigne se réveille. Les premiers bourgeons font leur apparition, annonçant le début d’un nouveau cycle. C’est une période d’intense activité : nous surveillons le développement des pousses, plions la baguette, procédons à l’ébourgeonnage pour réguler la croissance, débutons les travaux de sol pour favoriser la santé de la vigne. Il y a également l’acolage de fin mai à mi juin.
Les salons des vins reprennent. Nous nous déplaçons dans plusieurs départements de France (les Deux-Sèvres, la Loire Atlantique, le Puy de Dôme) tout en conservant des rendez-vous près de chez nous afin de promouvoir nos vins. Il s’agit d’un moment de partage, de dégustation et de convivialité avec nos clients que nous apprécions à sa juste valeur.
L’événement phare de cette période ce sont avant tout nos Portes Ouvertes au domaine qui ont lieu tous les ans le 2ème week-end de juin autour d’un marché de producteurs et d’un marché artisanal.
Été : La croissance et la préparation des vendanges
L’été, la vigne grandit rapidement, nourrie par le soleil et la pluie. Nos efforts se concentrent sur la protection des vignes contre les maladies et les parasites, et sur la régulation de la vigueur pour assurer une maturation optimale des raisins. C’est également le moment de préparer les vendanges, en anticipant le meilleur moment pour récolter.
Automne : les vendanges, apogée de l'année
L’automne est le point culminant de notre métier. Les vendanges sont le moment tant attendu où nous récoltons le fruit de notre travail. Cette période intense demande précision et savoir-faire pour cueillir les raisins à leur apogée, sans oublier le début de la vinification au chai. Les raisins sont récoltés et triés minutieusement garantissant la qualité de notre production.
Nous participons également à différents marchés de Noël dans la région ou un peu plus loin pour faire découvrir ou redécouvrir nos différentes cuvées. Ce contact avec les clients est un moment privilégié où nous partageons notre passion et notre savoir-faire.
Témoignages
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Stephen Chaw
CEO